五香酱牛肉虽说是道家常菜，但做法上也有讲究，给大家推荐了一种做法，很简单的。
主料：牛腱子肉
辅料：桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、八角、花椒、葱段、姜块
调料：盐、白糖、味精、料酒、黄酱、酱油
烹制方法：
将牛肉凉水下锅，烧开后去掉血沫捞出，锅中倒入适量热水，依次加入八角、花椒、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、酱油、黄酱、料酒、味精、白糖、盐、葱段、姜块，放入牛肉，大火烧开后转小火炖2－3小时，炖好后再浸泡2－3小时即可食用。
≮美食特色≯
色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。
≮食谱营养≯
牛肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
≮食谱相克≯
牛肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
≮五香酱牛肉所含营养素≯
热量 (770.82千卡) ·蛋白质 (101.30克) ·脂肪 (31.43克) ·碳水化合物 (21.61克) ·叶酸 (1.20微克) ·膳食纤维 (0.42克) ·胆固醇 (420.00毫克) ·维生素A (36.09微克) ·胡萝卜素 (6.60微克) ·硫胺素 (0.21毫克) ·核黄素 (0.71毫克) ·尼克酸 (28.28毫克) ·维生素C (0.12毫克) ·维生素E (10.69毫克) ·钙 (135.15毫克) ·磷 (856.93毫克) ·钾 (1169.61毫克) ·钠 (2583.42毫克) ·镁 (114.00毫克) ·铁 (19.12毫克) ·锌 (23.95毫克) ·硒 (32.97微克) ·铜 (0.99毫克) ·锰 (0.49毫克)
